新潟県「土田農園」さんの新潟でしか作れない幻の洋梨「ルレクチェ」を使用したフルーツソルベ
とろけるような舌ざわりで洋梨独特の甘い香りのルレクチェをお楽しみください。

繊細で濃厚な深みのある味わい
新潟県が誇る最高品質の西洋梨「ルレクチェ」

ひそかに絶品として愛されている数ある西洋梨の中でも
栽培が非常に難しく生産量が少ない貴重品

ルレクチェは明治36年頃フランスから新潟県内に導入された西洋梨です。ソルベに使う『土田農園』のルレクチェの木は樹齢80年、最大2,000個ほどの実をつける大木。大きな木にはそれだけの生命力がやどり、通常よりも肉質が緻密で大きな実を付け、それは繊細で濃厚で深みのある味になります。

ルレクチェはまだ実が緑のうちに収穫し、約40日間ほど寝かせて追熟させてから出荷されます。通常、冷蔵庫などで温度管理をし出荷時期を調整しますが、土田農園では完全自然追熟で果実本来の力のみで成熟。厳選されたルレクチェのソルベは滑らかな食感と芳香を損なうことなくルレクチェ本来の味が楽しめます。

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