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Hyuganatsu 日向夏　※今季分販売終了いたしました。

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産地／宮崎県綾町花田果樹園

内容量／丸1個　賞味期限／要冷凍で一週間
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※特選素材の為、季節や産地により価格が変動する場合がございます

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自然豊かな宮崎県綾町で、太陽の光をたっぷり浴びて育てられた
柑橘の甘味と、あと味すっきりなお日様色の「日向夏」のソルベ

爽やかな酸味と、ほんのり甘味のあるワタが特徴の「日向夏」

本来のおいしさを引き出す為、爽やかな酸味のある黄色い果実と甘味のある白いワタを一緒にくり抜き〝ぎゅっ”と旨みを抽出したのち、ミルクと風味付けに日向夏の外果皮を加え、あと味すっきりなソルベに仕上げました。
柚子に似た爽やかな香りの中にあるほのかなワタの甘味を是非お楽しみください。

世界でも珍しい柑橘「日向夏」

「日向夏」は温州みかんを一回り大きくした位の大きさで色は明るい黄色で果皮はなめらか。

その見た目に反して、世界でも珍しい柑橘で、果色・果肉・香り・味のすべてが他の柑橘に類をみない独特なものと言えます。
その中でも１番の特徴は一般的な柑橘とは少し違った食べ方です。
普通の柑橘のように皮を指でむくようにして食べると、特有の美味しさを感じることができません。
りんごの皮むきをするように外果皮のみを薄くむき、ふかふかの白いワタと一緒に食べるのが特徴です。
爽やかな酸味のある果肉と、ほんのり甘みのあるワタを一緒に食べることではじめて、日向夏の「真の美味しさ」を味わうことができるのです。

有機栽培の「花田果樹園」の日向夏

宮崎県東諸県郡綾町は、30年以上前から有機栽培に取り組み、農薬や化学肥料をできるだけ使わない有機農業を開始。

町の約80%が森林であり、名水百選にも選ばれる水源を有するなど自然豊かな環境にも恵まれた綾町の産物は「綾ブランド」として高い評価を受けています。

そんな綾町で３０年以上続く農家「花田果樹園」の花田健二さんが除草剤を一切使わず草刈りをし、
化学肥料、農薬などを使用せず自然生態系でひとつひとつ大事に育てられた「日向夏」を使用しております。

3月からが旬の日向夏

日向夏という名前から“旬”は夏なのかと思いきや、露地物の日向夏が“旬”を迎えるのは３月から。
秋に実をつけた日向夏は木の上で冬を越し、翌年に収穫されます。

つまり収穫時期の初春に来年収穫する実の花が咲いています。
８月の暑い時期には傷がつかないよう一つひとつの実に袋を被せ、温かい太陽の光を浴びながらふっくらとした実に成長。
そして秋頃にはこの花の実は、すでに食べられる大きさに育ちますが、まだ酸っぱくて食べられません。
冬を越え酸味が抜けて、今がまさに食べごろです。

「花田果樹園」の花田健二さん

https://shun-gate.com/roots/roots_59.html

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