Comice ドワイアンヌ・デュ・コミス

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2,268 (税抜 2,100 円)22pt贈呈
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産地/群馬県 見城農園

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『幻の洋梨』コミス

栽培の難しさから生産農家や流通量が少なく、幻の洋梨と呼ばれるのが「ドゥワイエンヌデュコミス」

群馬県渋川市伊香保温泉にほど近い榛名山麓 標高550メートルに位置する「見城農園」は
清らかな水と澄んだ空気の中、昼夜の寒暖差があり、日照時間も長いなどコミス栽培に最適な場所にあります。
コミスを初めて食べた感動が忘れられず農業の素人だった見城農園 見城彰さんが尽きぬ情熱で育てられた
果実の王様「幻の洋梨 ドワイアンヌ・デュ・コミス」

コミスの特徴

コミスの見た目は普通の洋梨と変わりなく、色は黄緑色から熟すと全体に黄色になります。
ほんのりと淡黄がかった熟した果実は、いかにもしっとりしていてきめ細やか。
舌ざわりはとても滑らかで果汁も多く、何ともいえない芳香と豊かな甘さと爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。
そんな幻といわれる洋梨「ドゥワイエンヌデュコミス」をグラシエが風味豊かなソルベに仕上げました

果物の王・コミス

「ドワイアンヌ・デュ・コミス」は1849年に、フランスのアンジェ地方にあるコミス・ホルティコール果樹園で生まれた西洋梨。
大正から昭和にかけて宮内庁大膳職主厨長を務めた秋山徳蔵氏の著者「味と舌」の中で【 果物の王 】としたためた果実です。

見城さんとコミスの出会い

会社員の見城さんは父親が栽培するりんご畑で趣味で果実栽培を始められました。
その当時国内で流通していた苗木を20種類以上取寄せた中にコミスの苗がありました。
農業の素人だった見城さんは不明点があれば育種家の話を聞き、熱心に本で調べて知識を蓄え栽培されていました。

8年ほど経った頃コミスがやっと実をつけ初めてコミスを食べた見城さんは「滑らかな舌触りに豊かな甘さと爽やかな酸味、
鼻孔に残る香気。他の品種とは別物。この世にこんな西洋梨があったのか」と感動し他の西洋梨の栽培をやめコミスの独自栽培を決意されました。

手探りでの栽培

生産者が少ない為、情報が無い中、摘蕾・摘花、摘果の量、日当たり具合や肥料の調整などすべては手探り状態で独自栽培を始めました。
果樹1本ずつの状態見ながら栽培方法を変えるのではなく全ての果樹を同じ条件で栽培し、トライアンドエラーを繰り返しながら失敗を繰り返し1996年植樹から15年経った時、初めて商品として出荷する事が出来ました。

コミスは栽培が非常に難しい品種。風に弱く実も花も落ちやすい。栽培も隔年収穫(2年に一度)になる事が多く
そのため生産性が悪く商売として売るには向いていない一筋縄ではいかないコミス栽培
果物の中でコミスに勝る品種は無いと思っている見城さんは、より良い品質のコミスを作り出す為に、熱意を注いでいきます。
2000年やっと最大の難点だった「毎年安定した花芽がつかない」ことを克服し、安定した生産が実現しさらにその精度は増しています。
シーズンオフの冬場には木の根元には年間軽トラ350台分の落ち葉を入れ、その上に大量の干し草を200台分盛り腐葉土として栄養をたっぷり与えます。
この手間ひまをかけた堆肥がコミスの生命となります

見城農園
https://www.kenjo-comice.com
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