和梨とは違うなめらかな舌触りと
果汁たっぷりの「ラ・フランス」を使用したフルーツソルベ

ラ・フランスをグラシエの確かな技術で、正にそのまま果実を頬張っているかのようなソルベに、華麗に作り上げています。

山形盆地から少し離れた磐梯朝日国立公園の懐の山形県大江町の
清野果樹園の清野大輔さんが作る洋梨 ラ・フランス

この中山間地域での、昼夜の温度差は畑全体に、きれいな水は地表から根を、そして澄んだ空気は樹や葉へと全ての好条件に満たされる土壌で作られるラ・フランスは、甘味の凝縮度に富み、みずみずしさが際立つ味わいとなります。

畑づくりにおいても、海の幸や山の幸の入った堆肥を用いて、長期的に確実に土壌の改良を行っています。
また、ラ・フランスが実る晩夏には徒長枝(無駄な枝を切る作業)をし、初秋の太陽の光をいっぱい浴びさせ、夜の涼しさを樹木全体に感じ取らせて果実の成熟を促進させます。こうして丹精込めて育てられたラ・フランスは、和梨とは違うなめらかな舌触り、そして果汁たっぷりの密な実の質感に仕上がります。

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