矢部農園のフランボワーズ

国産のフランボワーズは国内流通量の約1%程度と非常に希少
矢部農園のフランボワーズのおいしさの秘密は「自家製堆肥」
農園のある愛別町は、北海道でも有数のキノコの生産地。
収穫を終えたキノコの培地を混ぜて自家製の堆肥を作り、その堆肥を使ってフランボワーズを栽培されています。
農薬を使わず、土づくりからこだわって育てたフランボワーズは、完熟の状態を見極めて収穫。
そんな矢部農園さんの完熟フランボワーズを、贅沢なカップアイスに仕上げました。

愛別町で約40年、受け継がれる栽培

矢部農園さんでフランボワーズの栽培が始まったのは約40年前。
当時、現在の園主の祖父母が、愛別町から委託を受ける形で栽培を始められたのがきっかけです。
フランボワーズはもともとロシアや北欧など、寒い地域で栽培されてきた果物。
北海道の寒冷な気候が栽培に適していたことから、愛別町でも栽培が広がり、近隣の農家でも作られるようになりました。
しかし、栽培には手間がかかることや農家の高齢化などから、徐々に生産農家が減少。
そんな中でも矢部農園さんは、約40年にわたって大切に栽培を続けています。

鮮やかな赤色もフランボワーズの魅力

フランボワーズの赤い綺麗な色は、見ているだけでも元気をくれる色。
その鮮やかな赤色は、フランボワーズならではの魅力のひとつです。
フランボワーズは、完熟するととても傷みやすく、冷蔵庫で1日置いておくだけでも発酵が進んでしまいます。
そのため矢部農園さんでは、食べ頃を見極めて完熟したものを収穫し、その日のうちにピューレへ加工。
すぐに冷凍することで、完熟したフランボワーズのおいしさを閉じ込めています。
農薬を使わず、自家製堆肥で大切に育てられた完熟フランボワーズ。
見た目にも鮮やかな赤色と、フランボワーズならではの甘酸っぱい味わい。
そのおいしさを、カップの中にぎゅっと閉じ込めました。

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